今が旬のスナップエンドウ。初夏にかけて、甘みとシャキッとした食感が楽しめます。
スナップエンドウはグリーンピースの改良品種で、豆が成長してもさやが硬くならず、さやごと食べられる野菜です。栄養価が高く、ビタミンA、B1、Cやカリウムなどを含みます。
獲れたてのスナップエンドウは、まずはシンプルに茹でて素材をそのまま味わって頂きたいです。
茹で方は簡単です。まずスナップエンドウの筋を取ります。さやの先端をつまんで引っ張り、筋が出てきたらくるりと取り除きます。（筋は上下あります。）
沸騰したお湯にスナップエンドウを入れて、強火で1～2分ほど茹でたら完成です。
お好みで塩やマヨネーズ、味噌などをつけてお召し上がりください。バターをかけても美味しいですよ。
またスナップエンドウは料理にもGOOD。鮮やかな緑色なので、お料理を引き立ててくれます。
和食・中華、フレンチ、イタリアン、エスニック、どんなお料理にも使えます。
例えば、スナップエンドウと魚のフィレやマレーシア風ホワイトカレーチキンなどおしゃれなご馳走にも◎
