4～5月の旬!!竹の若い芽「タケノコ」。
美味しさと人気の秘密は、グルタミン酸、チロシン、アスパラギン酸などの、栄養成分＆うまみ成分のアミノ酸がたっぷりだから。
（ちなみにタケノコのヒダについている白い粒々はチロシンなので食べても問題ありません。）
竹への成長が早いたけのこは、土から見えるか見えないかというタイミングで収穫するので、この4～5月の時期は毎朝目が離せません。
収穫してからアクが増すので鮮度が命です。
掘り立ての美味しいたけのこが並ぶこの時期をどうぞお見逃しなく!!
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04/04